바에서 인벤토리 관리는 쉬운 일이 아닙니다. 바의 공급 업체로서, 나는 우물과 수익성있는 바를 유지하는 데 따른 도전과 승리를 직접 보았습니다. 이 블로그에서는 Bars가 재고를 효과적으로 관리하는 방법에 대한 통찰력을 공유하겠습니다. 또한 프로세스를 더 매끄럽게 만들 수있는 일부 제품을 소개하겠습니다.
인벤토리 요구를 이해합니다
먼저 바는 인벤토리에서 필요한 것을 명확하게 이해해야합니다. 이것은 그들이 제공하는 음료의 종류를 면밀히 살펴 보는 것을 의미합니다. 그들은 크래프트 맥주 바, 칵테일 라운지 또는 고급 와인을 전문으로하는 장소입니까? 각 유형의 막대마다 재고 요구 사항이 다릅니다.
예를 들어, 크래프트 맥주 바는 다양한 지역 및 국제 맥주를 비축해야합니다. 그들은 계절 맥주, 한정판 릴리스 및 인기있는 스테이플을 추적해야합니다. 반면 칵테일 라운지는 과일과 허브와 같은 정신, 믹서 및 신선한 재료에 더 집중할 것입니다.
고객 기반을 고려하는 것도 중요합니다. 바가 관광 지역에 있다면, 관광객이 익숙한 알려진 브랜드가 더 잘 재고가 필요할 수 있습니다. 트렌디 한 동네에서 고객은 장인 및 독특한 제품에 더 관심이있을 수 있습니다.
인벤토리 시스템 설정
재고가 무엇인지 알게되면 이제 인벤토리 시스템을 설정해야합니다. 이것은 펜 및 종이 원장만큼 간단하거나 디지털 인벤토리 관리 소프트웨어만큼 정교 할 수 있습니다.
기본 펜 및 종이 시스템에는 수량과 함께 인벤토리의 모든 항목 목록을 작성하는 것이 포함됩니다. 새 배송을 받거나 품목을 판매 할 때 마다이 목록을 업데이트 할 수 있습니다. 이 방법은 저렴하고 시작하기 쉽지만 시간이 소비되고 오류가 발생하기 쉬운 시간이 될 수 있습니다.
반면에 디지털 재고 관리 소프트웨어는 많은 이점을 제공합니다. 재고 수준을 추적하고 구매 주문을 생성하며 판매 데이터를 분석하는 프로세스를 자동화 할 수 있습니다. 소프트웨어를 사용하면 어떤 제품이 잘 팔리고 있고 어떤 제품이 선반에 앉아 있는지 신속하게 확인할 수 있습니다. 이를 통해 재입고 및 가격에 대한 정보에 대한 결정을 내릴 수 있습니다.
정기 재고 감사
어떤 인벤토리 시스템을 사용하든 정기 감사가 필수적입니다. 감사는 녹음 된 재고와 실제 주식 사이의 불일치를 식별하는 데 도움이됩니다. 이는 도난, 유출 또는 잘못된 녹음 때문일 수 있습니다.
감사 수행에는 재고의 모든 항목을 물리적으로 계산하고 결과를 레코드와 비교하는 것이 포함됩니다. 바의 크기와 복잡성에 따라 매주, 매월 또는 분기별로이를 수행 할 수 있습니다. 감사하는 동안 프리미엄 스피릿 및 희귀 와인과 같은 높은 가치 품목에 세심한주의를 기울이십시오.
공급 업체 관계 관리
변호사 소유자는 공급 업체와 좋은 관계를 유지하는 것이 중요합니다. 이를 통해 최상의 가격, 적시 배송 및 신제품에 대한 액세스를받을 수 있습니다.
공급 업체를 선택할 때는 광범위한 제품, 안정적인 배송 및 경쟁력있는 가격을 제공하는 공급 업체를 찾으십시오. 또한 동일한 유형의 제품에 대한 여러 공급 업체를 갖는 것이 좋습니다. 이는 한 공급 업체가 재고가 부족하거나 배송 문제가있는 경우 더 많은 유연성을 제공합니다.
공급 업체를 다룰 때 커뮤니케이션이 중요합니다. 특히 바쁜 계절을 기대하는 경우 사전에 인벤토리 요구에 대해 알리십시오. 또한 손상된 상품 또는 잘못된 주문과 같은 배송 문제가있는 경우 공급 업체에 즉시 문의하여 문제를 해결하십시오.
바에용 제품
회사에서는 막대가 재고를보다 효과적으로 관리하는 데 도움이되는 다양한 제품을 제공합니다. 우리의 인기있는 아이템 중 하나는입니다금속 상자 9306. 이 관은 병 캡, 칵테일 교반기 및 장식과 같은 작은 품목을 저장하고 구성하는 데 적합합니다. 고품질 금속으로 만들어 졌으므로 내구성이 뛰어나고 오래 지속됩니다.
또 다른 훌륭한 제품입니다금속 상자 1836. 이 더 큰 관은 더 큰 정신병이나 맥주를 저장하는 데 사용될 수 있습니다. 견고한 디자인이 있으며 상당한 양의 인벤토리를 보유 할 수 있으므로 모든 막대 저장 영역에 큰 도움이됩니다.
우리는 또한 있습니다18 GA 금속 상자와인 병을 저장하고 운송하는 데 이상적입니다. 크기와 건축은 와인 병이 손상으로부터 보호되도록하여 와인 재고의 품질을 유지하는 데 중요합니다.
예측 및 재정렬
예측은 재고 관리의 중요한 부분입니다. 과거의 판매 데이터를 분석하면 향후 필요한 재고를 예측할 수 있습니다. 이렇게하면 인기있는 아이템이 과도 해지거나 부족하지 않도록 도와줍니다.
예를 들어, 여름철에 특정 칵테일의 판매가 증가한다는 것을 알게되면 해당 칵테일의 재료를 미리 주문할 수 있습니다. 또한 업계의 트렌드를 살펴보고 인기가있을 가능성이있는 신제품이 있는지 확인할 수 있습니다.
인벤토리 요구를 예측 한 후에는 재정의 시간입니다. 인벤토리에서 각 항목에 대한 재주문 지점을 설정하십시오. 재주문 지점은 재고가 부족하지 않도록 새로운 주문을 해야하는 수준입니다. 이것은 공급 업체의 리드 타임을 고려합니다. 이는 주문을 배치 한 후 주문을 배송하는 데 걸리는 시간입니다.
폐기물 감소
폐기물은 변호사 산업에서 주요 문제입니다. 유출 된 음료, 만료 된 제품 및 쏟아지는 제품은 모두 재고 손실에 기여할 수 있습니다. 폐기물을 줄이려면 직원들에게 적절한 쏟아지는 기술과 유출을 최소화하기 위해 제품을 처리하는 방법을 교육하십시오.
제품, 특히 믹서 및 신선한 성분의 만료 날짜를 주시하십시오. 가장 오래된 제품이 먼저 사용되는 첫 번째 - IN, FIRST -OUT (FIFO) 시스템을 사용하십시오. 이것은 제품이 사용하기 전에 나쁘지 않도록하는 데 도움이됩니다.
가격 및 수익성
인벤토리 관리는 또한 바의 가격과 수익성에 직접적인 영향을 미칩니다. 비용을 추적하면 경쟁력 있고 수익성이 높은 가격을 설정할 수 있습니다.
성분의 비용, 노동 및 오버 헤드 비용을 추가하여 각 음료의 비용을 계산하십시오. 그런 다음 목표 이익 마진을 기준으로 마크 업 백분율을 결정하십시오. 재고 비용의 변화를 설명하려면 가격을 정기적으로 검토하십시오.
인벤토리 요구에 대해서는 문의하십시오
인벤토리 관리를 개선 할 수있는 방법을 찾고 있거나 Metal Casket 9306, Metal Casket 1836 또는 18 GA Metal Casket과 같은 제품에 관심이 있다면 귀하의 의견을 듣고 싶습니다. 바의 인벤토리를 최적화하고 수익성을 높이는 방법에 대한 대화를 시작하려면 저희에게 연락하십시오.
참조
- Jones, R. (2019). "환대 산업의 재고 관리." 환대 저널, Vol. 12, 이슈 3.
- Smith, T. (2020). "BAR 인벤토리 제어를위한 모범 사례." 음료 비즈니스 리뷰, vol. 15, 이슈 2.
